七味坊1970丨唯以珍品，献给懂酒的你
近几年，酱香酒越来越受大众的追捧，以茅台酒为典型代表，但茅台酒依旧是一瓶难求。但茅台镇许多实力强劲的酒企站了出来，譬如京华酒业（集团），在百家争鸣的酱酒热时代，让我们来看看京华酒业（集团）旗下这款品质好酒——七味坊1970酒是如何从中脱颖而出，成为消费者喜爱的酱香美酒。
俗话说“酒好全凭窖池老”，窖池在酱香酒的酿造过程中起着不可替代的作用，它见证着古老酿酒技艺的延续，也见证着现代酱香酒行业的不断革新，它给予粮食空间和养料，让其发酵成长。
七味坊1970酒产自京华酒业（集团）——老烤酒房，始建于1927年的老烧房，距今已有近百年历史，老烤酒房目前保存完好的酒窖池还有三十多个，这些老窖池承载了酱香酒酿造的悠久历史工艺文化。七味坊1970酒的诞生皆是出自于此，所有的工艺酿造生产都在老烤酒房，每一道工序都沿袭古法、固态发酵，所有酿酒器具均取自天然，竹器、木器、石器、陶器，辅之蒸、拌、堆、酵、翻、酿、制、取、存、勾、兑、灌等，所有工艺流程无一不虔诚恪守传统技艺，是茅台镇为数不多的纯手工作业生产，历经百年沉淀的老窖池，酿造出来的酒酱香味儿更醇正地道。
匠心老手艺，稀缺且珍贵
酿酒大师袁仲华，传承其师王绍彬的酿酒老手艺——茅香老手艺，其核心特点有小窖、纯手工、超低水分。七味坊1970酒就是在这种传统技艺的作业下诞生，更是70多岁的袁总工亲临车间，细心指导和把关，酿造必须严格按照固态发酵。在酿造过程中，严格把控好39%超低水分，遵循12987古法工艺，不同于其他酱香酒的5斤粮食1斤酒，39%超低水分酿造需要6.5斤粮食方产出1斤酒，出酒率虽低，但酒中的香气成分比重大，所以酿造的酒酒体厚重丰满，酒香浓郁纯正。七味坊1970酒便是如此产出的，以致于其口感醇厚、回味丰满，酒后依旧香气馥郁。这也是七味坊1970酒之所以深受消费者喜爱的**缘由，也让七味坊1970酒更加稀缺且珍贵。
珠联璧合，白酒界伉俪联袂酿造
七味坊1970酒，便是为纪念1970年袁仲华和严跃群夫妇进入茅台酒厂正式从事酿酒及制曲工作而命名。袁仲华师从茅台酒厂**代酿酒大师王绍彬，勤奋肯干，五十多年如一年坚守传统、传承老师的技艺。严跃群则成为茅台酒厂**任制曲大师郑银安的高徒，深得大师真传。七味坊1970酒是二老的心血，他们对酿造工艺近乎吹毛求疵，在老烤酒房酿造的酒需全人力手工操作，酿造工具的使用也全是石器、木具。五十多年来，他们依旧秉承“工匠就应该不断精心雕琢自己的产品，不断在传承中改善自己的工艺精神”，在酿酒的过程中始终保持最初的热爱，享受酿造的乐趣，同时也一直以高标准的要求酿酒，追求完美和**，将七味坊1970酒的品质努力朝着100%发展，只为给懂酒的人一瓶酱香美酒。
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