一杯好酒,或许起源于一个动听的传说故事,但又跳出了传说里,成为实实在在存在的事物。酒香飘四海,不再是传说,滴滴入口香,是真的“传说”。时间推移,唯有传说仍在;时代在变,不变的是传承。传承传统技艺,传承匠心……
七味坊·传说产地位于亚热带高原湿润温和的茅台镇。夏季炎热,冬季温暖,温差较小,无霜冻期,雨量充沛,无干旱,日照充足。每年天气较热的6-8月,夜晚时常下雨,温度会随之降下来。对于酿酒来说,这种适宜的气温和空气湿度,特别适合酿酒微生物的生成、发酵和繁衍,形成了适宜酱酒酿造的独特生态气候环境。
而这个时段,正好是七味坊·传说4-6轮次酒的生产时期,这也是酱香型白酒生产中**的轮次酒。
保留作坊式的全手工作业,坚持传统工艺酿造,匠人一如既往地带着匠心去酿造七味坊·传说酒。在京华老烧坊里面,匠人们时刻谨记“时代在变,我们不变”的初心,传统技艺不变、优质原料不能变、酿酒人的态度不能变,保持热爱,潜心酿造。